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Política Gourmet Yazmin's Grill

Cangrejos a la roquefort

La haute cuisine (alta cocina) se compone de platillos verdaderamente excepcionales. Por eso, en plena rebatiña político-electoral, donde lo más común es presenciar agarrones de “todos contra todos”, siempre se agradecerá una buena receta cocinada a fuego amigo. Así que saquen papel y lápiz porque vamos a aprender a preparar cangrejos blanquiazules a la roquefort. INGREDIENTES: –       Cangregos, … Continued

Rosca de Reyes

Hay que empezar el año a tono y qué mejor manera de hacerlo que preparando la tradicional Rosca de Reyes que cada 6 de enero se prepara y se sirve en todos los hogares mexicanos. Segura estoy que a los tres reyes magos de la polaca, Melchor (César Camacho, del PRI), Gaspar (Ricardo Anaya, del … Continued

Tamales Surtidos

Amig@s de “Política Gourmet”, ya tenemos a la vuelta de la esquina el trágico-cómico-musical puente “Guadalupe Reyes” con sus posadas, sus peregrinos y sus excesos… ¿qué les parece si vamos preparando la barriga con unos tamales surtidos de chile, de mole, de dulce, de verde? ¡Vamos a prepararlos! Ingredientes: – 2 kilos de masa chaquetera … Continued

Bacalao de manifestantes

Ya estamos (supuestamente) en la época más bonita del año. Las posadas, la Navidad y el Año Nuevo los tenemos prácticamente a la vuelta de la esquina. Por eso, durante todo este mes en “Política Gourmet” les traeré recetas especializadas para estar muy adhoc con esta temporada: bacalao de manifestantes, que puede hacer un excelente maridaje con … Continued

Birria de chivo (expiatorio) a la chilanga

Amig@s de “Política Gourmet”, este jueves en el que nuestros vecinos los gringos están celebrando “El Día de Acción de Gracias”, se me ocurrió que para no caer en extranjerismos nocivos para nuestro sistema digestivo preparemos un platillo muy mexicano: birria estilo Jalisco, pero con un toque muy chilango ¿qué les parece?         Para empezar … Continued

Huevos ahogados

Querid@s amig@s de “Política Gourmet”, para este jueves les traigo un platillo que aunque muy sobado en todas las mesas mexicanas, siempre requiere de un tratamiento muy especial, porque de no prepararlo adecuadamente podemos acabar sirviendo a nuestros comensales algo sumamente indigesto. Me refiero a los tradicionales huevos ahogados a la mosca muerta o a … Continued

Ómbudsman sellado

Esta semana les enseñaré a preparar un suculento ombudsman sellado, un platillo que debe prepararse con ingredientes sumamente frescos y 100 por ciento mexicanos, porque de no ser así nos puede quedar un poco rancio o insípido. ¿Están listos? INGREDIENTES: –       3  filetes de ombudsman sin espinas y sin ínfulas de salmón (en el mercado … Continued

Chicharrón de puerco y puerca

INGREDIENTES: – 2 marranos –que digo marranos… ¡marranísimos!- (de preferencia parejita, o sea cochino y cochina) recién sacados de su porqueriza – 43 litros de aceite estudiantil marca “Ayotzinapa”, pa’que salga bien crujiente – Ajos y cebollas al gusto, de preferencia sembrados y cosechados en Iguala, Acapulco, Coyuca, Chilpancingo… – Bastante sal marca “Siteconozconimeacuerdo” – … Continued

Pejelagarto a la Senil

Ingredientes: – Un pejelagarto senil, amañado y ventajoso de, digamos, unos 65 kilos (si quiere atragantarse, consiga uno de mayor peso, pero no es recomendable) – 15 mil millones de neuronas marinadas y reposadas durante 6, 12, 18, 24 años (a mayor tiempo. peor sabor) – Aceite al gusto de sesos de monos (perredistas, petistas, … Continued

Potaje Guerrerense

Ingredientes: – 1 gobernador maserado durante 5 años – Habitantes guerrerenses al gusto – 1 manojo de cinismo –sí, con uno basta- – 1 pizca de mevaleuncomino – Ramas de holgazanería añejadas durante 5 años al gusto – 1 botella completa de salsa de poca dignidad – Sal marca “Alianza PRD/PAN” – Huevos… si los … Continued