Tras un auge por el consumo de bebidas nacionales y artesanales como el pulque, productores, tlachiqueros y vendedores del considerado “néctar de los dioses” se reunirán para buscar, generar y recopilar conocimientos acerca de la bebida ancestral. Así, durante el quinto Congreso Nacional del Maguey y el Pulque, a celebrarse del 13 al 15 de … Continued
Tras un auge por el consumo de bebidas nacionales y artesanales como el pulque, productores, tlachiqueros y vendedores del considerado “néctar de los dioses” se reunirán para buscar, generar y recopilar conocimientos acerca de la bebida ancestral.
Así, durante el quinto Congreso Nacional del Maguey y el Pulque, a celebrarse del 13 al 15 de noviembre en distintas localidades de Hidalgo, se realizarán encuentros entre especialistas y expertos de regiones como Oaxaca, Puebla, Tlaxcala, Guanajuato, Querétaro, Morelos y Estado de México.
De acuerdo con el encargado del área de Turismo Cultural de la Secretaría de Turismo de Hidalgo, Raúl Guerrero, una de las principales metas del encuentro es rescatar las diversas tradiciones de la entidad.
“La lucha por reivindicar el pulque como un elemento central de la cultura mexicana, asume que no sólo es una bebida, sino un sistema de producción cultural en el que intervienen muchas personas y tiene presencia en aspectos del trabajo agrícola, la biodiversidad y las tradiciones de los pueblos”, expresó el funcionario.
En conferencia de prensa, señaló que durante los tres días que durará el congreso se llevarán a cabo conferencias, mesas redondas, carteles de avances científicos, exposiciones, venta de productos del maguey, expresiones musicales y dancísticas, talleres de cocina y coctelería.
Además se efectuarán concursos de juegos tradicionales de pulquerías, como la rayuela, así como una contienda de albures, entre otras actividades.
De igual forma se desarrollará un encuentro cultural los días 14 y 15 de noviembre en el Centro Histórico de Tepeapulco, en donde habrá catas, la presentación del proyecto “la Torje” y la del Museo Virtual del Maguey y el Pulque.
En tanto, empresarios y distribuidores de la “bebida espirituosa” en la ciudad de México coincidieron en que cada semana se venden alrededor de cinco mil litros de pulque entre todos los establecimientos, sin embargo no hay estadísticas del consumo per cápita, aun cuando las ventas del producto se han elevado.
Con información de Notimex.
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